آموزش تهیه اصولی سوپ معروف زرشک

مواد موردنیاز:
سینه مرغ  :    300 گرم
جعفری خردشده :     150 گرم
قارچ خردشده    :  100 گرم
رب گوجه‌فرنگی :     دو قاشق سوپخوری
آرد گندم  :    دو قاشق سوپخوری
آبلیمو :    سه قاشق سوپخوری
زرشک :    200 گرم
پیاز  :   یک عدد
هویج   :  100 گرم
سیب‌زمینی  :   80 گرم
روغن مایع   ;  نصف پیمانه
نمک و فلفل  :   به میزان لازم

آموزش تهیه سوپ زرشک :
پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌‌کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می‌‌دهیم. آرد را هم مقداری با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می‌ریزیم. سپس هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌‌پزیم. بعد قارچ،  نیمی از زرشک، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتی سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و با بقیه زرشک تزئین می‌کنیم .